ひな祭りのご当地お菓子、名古屋「おこしもん」は素朴で優しい！

2016/01/26 2016/01/30

愛知県の名古屋（尾張地方）に伝わる伝統的なお菓子といえば、
「おこしもん」です。
ひな祭りになると、ひし餅、ひなあられ等とともに、
ひな壇に供えられ、名古屋の人々にとって馴染みのある郷土料理です。

名古屋のおこしもん

「おこしもん」は米粉を熱湯で練り、縁起の良いとされる鯛や扇、松竹梅などの
木型で型をとり、それを蒸しただけのシンプルなお菓子です。
作り方がシンプルなのでお味は素朴で優しく、お餅や団子のようなモチっとした食感です。
呼び名は「おしもん」「おこしもの」「おこしもち」と呼ばれることもあります。

美味しい「おこしもん」の作り方

ここでは一般的な作り方を簡単に紹介しておきます。
クックパッドなどで詳しく書かれていますので、実際に作る際はそちらを参考にすると良いですよ！

用意するもの
米粉500ｇ、水500ｇ、食紅３色（赤・黄・緑）各少量

1.お湯を沸かして、ボウルに入れた米粉に少しずつ加えて混ぜていきます。
2.お湯や米粉で調整しながら手でこね生地を作っていきます。
3.出来た生地から少しちぎり、食紅を混ぜ込み３色の玉を多数作ります。
4.木型に数個の色玉を入れ、白の生地を押し当てて型を取ります。
5.型から取り出し、蒸し器で10～15分間蒸します。
6.蒸し終われば、冷水をかけ冷まして出来上がりです。

出来上がり直後は、柔らかいのでそのまま砂糖醤油やきな粉で食べます。
時間がたつと固くなるので、その時は焼いて食べると美味しいです。
固くなるのが嫌な場合、水の中に漬けたり、
生地に小麦粉を少し混ぜたりすると良いでしょう。